En tant que complément alimentaire, la spiruline est utilisée pour son taux élevé de protéines végétales (60 à 70%). Mais elle n’est pas seulement consommée car elle est riche en protéines ! En effet, elle contient aussi des lipides, des fibres alimentaires et des glucides. De plus, elle offre un apport en micronutriments très intéressant. Elle est notamment composée de vitamines et minéraux, ainsi que d’oligo-éléments. Ce qui fait que l’algue offre des nutriments variés. Une bonne nouvelle pour la nutrition !
À noter que la spiruline contient également des pigments qui sont bénéfiques au bon fonctionnement de l’organisme. La chlorophylle, la phycocyanine et le bêta-carotène donnent la couleur bleu-vert typique de l’algue, mais ils présentent aussi des bienfaits nutritifs très intéressants.
La spiruline n’est donc pas seulement source de protéines végétales. C’est bel et bien un aliment complet, avec des bienfaits parfois insoupçonnés.
Sommaire
la spiruline – source de vitamines
La spiruline contient des vitamines essentielles au bon fonctionnement de l’organisme. On peut y trouver de la vitamine A, D, E, K et toutes les vitamines du groupe B. Il ne manque plus qu’un apport en vitamine C pour avoir une source journalière en vitamine quasiment complète !
Quels sont les vertus des vitamines de la spiruline ?
La vitamine A a une influence sur la peau, la vision, le maintien des muqueuses, le fonctionnement normal du système immunitaire et contribue au métabolisme du fer. Ainsi, il est important de bénéficier d’un apport régulier en vitamine A.
La vitamine D, elle, aide à avoir un bon maintien osseux et une posture musculaire normale. Elle influe sur la santé des dents et joue un rôle essentiel lors des défenses immunitaires déployées par l’organisme. D’autre part, elle contribue à l’absorption du calcium et du phosphore, à une calcémie normale (taux adéquat pour le calcium) et est présente lors du processus de division cellulaire.
La vitamine E participe à la protection des cellules contre le stress oxydatif, tandis que la vitamine K prend part au maintien de l’ossature et d’une coagulation normale.
Quels sont les bienfaits des vitamines B ?
De manière générale, les vitamines B aident à maintenir le métabolisme énergétique, à réduire la fatigue et contribuent au fonctionnement du système nerveux. De manière plus individuelle, la vitamine B1 joue un rôle essentiel sur les fonctions cardiaques, tandis que la vitamine B2 participe au maintien de la peau avec la vitamine B3, et à celui des globules rouges, tout comme le fait les vitamines B6 et B12. Pour finir, la vitamine B8 participe au métabolisme des macronutriments, au maintien des cheveux et de la peau.
Il existe 8 vitamines dans le groupe B :
- La vitamine B1, également appelée thiamine ;
- La vitamine B2 ou riboflavine ;
- La vitamine B3, connue sous le nom de niacine ou vitamine PP ;
- La vitamine B5, que l’on nomme acide pantothénique ;
- La vitamine B6 ou pyridoxine ;
- La vitamine B8, qui a pour nom biotine ;
- La vitamine B9, l’acide folique ;
- La vitamine B12, appelée cobalamine.
Cette dernière vitamine, la vitamine B12 est assez particulière. Elle est recherchée par les végétaliens et les végétariens, car on la trouve essentiellement dans l’alimentation d’origine animale. Elle est pourtant essentielle au bon fonctionnement du corps humain. On la rencontre toutefois en petite quantité dans certains végétaux.
La Spiruline contient-elle de la vitamine B12 ?
Régulièrement, on entend dire que la spiruline est une bonne source de vitamine B12. Toutefois, il faut faire attention à cette confirmation car il existe deux poids deux mesures. La microalgue produit en effet naturellement de la vitamine B12, mais celle-ci est majoritairement de forme inactive, ce qui fait que la pseudo-B12 n’est pas bien assimilée par l’organisme.
Attention, cela ne veut pas dire qu’il n’y a pas de vitamines B12 active dans la spiruline ! Une part assez importante de la vitamine B12 présente dans la spiruline est de forme active (17 à 36% du total de la B12). Cette vitamine, à la fois naturelle et biodisponible, est appelée méthyl-cobalamine. Elle peut être assimilée par le corps humain, en présence ou non de la forme inactive de la vitamine B12.
De nombreuses recherches scientifiques sur les effets de la vitamine B12 de la spiruline sont encore en cours. On s’est aperçus que bon nombre d’aliments « riches en vitamines B12 » possèdent les mêmes caractéristiques. Ces aliments possèdent un taux en vitamines B12 inactives plus important que celui de la vitamine active. Cela n’empêche qu’ils sont considérés comme une source de vitamines B12…
Aujourd’hui, la vitamine B12 contenue dans la spiruline n’est donc pas considérée comme une source fiable de vitamines B12 assimilable par l’Homme. Il faudra attendre la confirmation des nouvelles recherches pour que cela puisse changer un jour. En attendant, les consommateurs de spiruline devront être attentifs à leur taux de vitamines B12.
la spiruline – ses différents minéraux et oligoéléments
Les minéraux et oligo-éléments qui composent la spiruline offrent des qualités nutritionnelles indéniables. Composée de phosphore, magnésium, cuivre, zinc et calcium, c’est pour son taux de fer que l’algue bleue est notamment appréciée. Elle contient également de l’acide gamma-linolénique qui est une forme d’oméga 6, donc un acide gras insaturé.
Quelle est la différence entre Minéraux et Oligoéléments ?
Les sels minéraux sont composés de minéraux majeurs et d’oligo-éléments. En fait, on parle de minéraux majeurs car le corps humain a besoin d’un apport journalier plus conséquent que pour les oligo-éléments. Par exemple, l’organisme a besoin de 900 mg de calcium par jour pour son fonctionnement normal, tandis qu’il se contentera de 3 mg de sodium.
Ce n’est pas parce que les oligo-éléments se trouvent en petite quantité dans le corps qu’ils sont moins importants que les minéraux majeurs ! Une carence en fer par exemple peut engendrer des désagréments sur le métabolisme. Ainsi, il est bon de s’assurer de n’avoir aucun manque au niveau des minéraux et oligo-éléments.
En tout, il y a 7 minéraux majeurs ; le magnésium, le calcium, le sodium, le phosphore, le potassium, le chlore et le soufre. Les principaux oligoéléments, sur un total de 15, sont le fer, le cuivre, le zinc, le sélénium, le chrome, le fluor, le manganèse et l’iode.
Quels sont les bienfaits du magnésium, zinc et cuivre ?
Le magnésium est une aide précieuse pour réduire la fatigue. Il contribue notamment au métabolisme énergétique, au fonctionnement du système nerveux et participe aux fonctions musculaires, psychologiques, ainsi qu’au maintien de l’ossature.
Le zinc contribue au bon fonctionnement du métabolisme glucidique, des acides gras, des macronutriments et au métabolisme acido-basique, aux fonctions cognitives normales et à la synthèse de l’ADN. Il joue un rôle sur la fertilité, aide à maintenir un taux normal de testostérone et aide au maintien des cheveux, des ongles et de la peau. Il participe également au fonctionnement du système immunitaire.
Le cuivre contribue au maintien des tissus conjonctifs ainsi qu’à la pigmentation normale de la peau et des cheveux. Il aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif, favorise le bon fonctionnement du système nerveux et immunitaire, agit sur le métabolisme énergétique.
la spiruline – riche en fer
Bien sûr, tout le monde a besoin de fer. L’hémoglobine, un pigment spécifique qu’on retrouve dans les globules rouges, est notamment constitué de fer. Mais saviez-vous que les enfants et les femmes enceintes avaient besoin d’un taux de ferritine adapté ? La spiruline possède un taux élevé en fer, ce qui fait d’elle une excellente complémentation !
Pourquoi le fer de la spiruline est-il de bonne qualité ?
La spiruline n’est pas seulement riche en fer. Le minéral est en réalité hautement assimilable de par sa nature. Puisqu’il s’agit d’un aliment d’origine naturel et non d’un complément alimentaire synthétisé, sa biodisponibilité est idéale. La spiruline est d’ailleurs considérée par de nombreuses personnes, consommateurs mais aussi naturopathes, comme un superaliment.
Ce qui rend le fer de la spiruline idéalement assimilable, c’est parce qu’il est associé à plusieurs acides aminés, qui favorisent son absorption. Il peut donc être assimilé 2 à 3 fois plus facilement que le fer de certains légumes et certaines viandes.
En plus d’être aidé par les acides aminés, le fer peut être avantagé par certaines vitamines et minéraux. Ainsi, le cuivre contribue au transport du fer dans tout l’organisme tandis que la vitamine B2 et la vitamine A aident à établir un bon métabolisme du fer. Associé à de la vitamine C, le fer contenu dans la spiruline pourra voir son absorption croître.
Comment contrer une carence en fer ?
Les carences en fer touchent de nombreuses personnes. Les enfants et les femmes enceintes sont les plus touchés. Si vous constatez des symptômes d’anémie (fatigue, étourdissements, essoufflement), que vous êtes enceinte ou que vous suivez un régime végétarien, il est essentiel de réaliser un contrôle de la ferritine par votre médecin traitant.
Le fer joue un rôle dans le processus de division cellulaire. Cet oligo-élément aide à réduire la fatigue et participe au métabolisme énergétique. Il agit sur les fonctions cognitives, sur la formation des globules rouges et sur le transport de l’oxygène dans le corps. Il est donc indispensable pour un fonctionnement correct de l’organisme.
Retenons donc que la spiruline est une bonne source de vitamines et minéraux. Elle offre une panoplie très variée d’oligo-éléments et de vitamines. Elle n’est donc pas seulement consommée car riche en protéines, mais parce qu’elle a une teneur en fer admirable et que ces nutriments sont multiples.
