Mousse au chocolat et sucre de bouleau « xylitol »

Tout le monde a le droit de se faire plaisir ! Le xylitol peut remplacer aisément le sucre classique de nombreuses recettes. Profitez-en ! Dès aujourd'hui, réalisez une mousse onctueuse avec du chocolat noir et de sucre de bouleau. Un véritable délice !

Mousse au chocolat noir – Ingrédients

Pour 4 personnes, il vous faut :

  150 g de chocolat noir (de préférence, à 70% de cacao ou plus)
  6 œufs
  10 cl de crème fraiche
  25 g de xylitol
  Une pincée de sel

Mousse gourmande au chocolat – Recette

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, mettre la crème fraiche et le xylitol puis ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, ajouter les jaunes d'œufs dans le saladier à la crème au chocolat.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Verser 1/3 des blancs en neige dans la préparation et mélanger délicatement. Mettre le reste des blancs d'œufs tout en continuant de mélanger de manière délicate. 

Réserver au réfrigérateur pour 2 à 3 heures avant de servir.

Pour décorer les verrines, vous pouvez mettre la mousse au chocolat dans une poche à douille avant de la verser. Quelques morceaux de fruits secs (noix de cajou, noisette, noix…) peuvent être éparpillés sur le dessus.

Bon appétit !