Alfalfa (luzerne) Poudre

L'Alfalfa est originaire de l’Afghanistan, l’Iran et la Turquie.

On la trouve actuellement sur tous les continents, préférant les climats chauds.

Elle signifie « le meilleur des fourrages ». Elle fait partie de la famille des fabacées.

Découverte en 1566, elle est aussi appelée « luzerne », qui signifie « vers luisant » car la graine est brillante.

Elle peut être cultivée toutes les 5 semaines. On est en droit de l'utiliser maintes fois au sein de la saison, elle repousse rapidement. Elle sert essentiellement à faire l'alimentation des bêtes d'élevage et autant les lapins, les équidés et les volailles.

On peut l’utiliser en cuisine, en faisant germer des graines, qui sont très appréciée en Asie, elle est maintenant réputée un peu partout dans le monde.

L'Alfalfa ou la luzerne cultivée (Medicago sativa), aussi appelée grand trèfle ou foin de Bourgogne, est une plante herbacée fourragère de la famille des fabacées, riche en vitamines et en sels minéraux et utilisée en diététique. Elle est très cultivée pour sa richesse en protéines (allant jusqu'à 55 %) et ses qualités d'amélioration des sols. Abondamment répandue dans les contrées tempérées, tant à l'état sauvage que cultivée, la luzerne est très utilisée pour l'alimentation du bétail car elle est une véritable source industrielle de protéines et de carotène. Son étymologie vient du provençal moderne luzerno, ver luisant, du latin lucerna, lampe, parce que les graines de luzerne sont brillantes C'est une plante herbacée de 30 à 70 cm de hauteur, vivace par ses tiges souterraines ramifiées. Les feuilles, à trois folioles oblongues, pubescentes, dentées au sommet, sont d'un vert gris. Ses fleurs violettes groupées en grappes fournies sont très reconnaissables. Les fruits sont des gousses recourbées en hélice senestre sur deux à trois tours. Ses racines peuvent descendre jusqu'à 2 mètres de profondeur, ce qui confère à cette espèce une bonne résistance à la sécheresse et une certaine capacité à décolmater les sols ou à améliorer leur perméabilité. La luzerne nécessite un sol sain, au pH neutre. La luzerne est semée soit en culture pure, on parle de luzernière, soit en association avec une graminée (prairie permanente). L'inoculation des semences avec une bactérie du type Rhizobium (par exemple Rhizobium meliloti) est recommandée.

Culture de l'Alfalfa (luzerne) :

L'Alfalfa est une plante papilionaceous qui se prononce Medicago sativa en latin, qu'on appelle plus communément la luzerne. Elle vient de l'Europe et l'Asie. Elle est largement cultivée pour le fourrage et utilisée comme une source commerciale de chlorophylle pour ongles et cheveux. La luzerne nécessite un sol sain, au pH neutre. La luzerne est semée soit en culture pure, on parle de luzernière, soit en association avec une graminée (prairie permanente). L'inoculation des semences avec une bactérie du type Rhizobium (par exemple Rhizobium meliloti) est recommandée. Le semis se fait vers le mois d'avril pour une première coupe en juillet (première floraison), et pour une deuxième coupe en septembre (deuxième floraison). Une luzernière peut fournir 3 à 6 coupes par an, la fenaison s'effectuant toutes les cinq semaines. La dissémination des graines se fait à l'aide du vent. Une luzernière peut être maintenue en production pendant sept ans. La luzerne assure la fixation symbiotique de l'azote atmosphérique et un apport d'azote minéral ou organique est inutile car sans effet sur le rendement, ni sur la teneur en protéines de la plante. Par contre, la luzerne a besoin d'un sol contenant des phosphates et de la potasse : l'apport d'engrais contenant ces minéraux peut s'avérer nécessaire dans certains cas. Les arabes avaient baptisé la plante "al-fac-facah" ce qui signifie "père de toutes les nourritures".

Une dose de 2 g par jour avec un grand verre d’eau.

Il est recommandé de respecter les doses conseillées, de veiller à avoir une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.

Tenir hors de portée des enfants.

À conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

Déconseillé aux femmes ayant des antécédents personnels ou familiaux de cancer du sein.

POUR 1 DOSE : 

• Alfalfa luzerne partie aérienne poudre : 2 g (Medicago sativa).