Xylitol Biologique en poudre

C'est dans les années 70 que ce produit d'origine naturelle est mis en avant par les scientifiques. Lorsque ceux-ci se rendent compte que le xylitol présent dans certains fruits et légumes pouvait être transformé, une véritable révolution commence. Le xylitol devient en quelques années à peine une des meilleures alternatives pour remplacer le sucre classique.

Quels sont les bienfaits du xylitol ?

Si le xylitol a bonne réputation, c'est parce qu'il possède un indice glycémique bas. En outre, il est presque deux fois moins calorique que le sucre blanc. Vous pourrez donc l'employer dans de nombreuses recettes, que ce soit pour la réalisation de desserts, de pâtisserie, de biscuits croquants ou dans des boissons à la saveur sucrée.

Mais les bienfaits du xylitol ne s'arrêtent pas là ! Il s'agit d'un sucre non fermentable (ce qui n'est pas le cas du glucose ou du fructose). En consommant ce sucre, les bactéries peuplant la sphère bucco-dentaire n'auront pas l'occasion de produire de l'acide lactique en grand quantité. Il faut dire que celui-ci est en partie la cause de la déminéralisation de nos dents !

Est-ce que le xylitol est bon pour les diabétiques ?

Puisque le xylitol possède un index glycémique bas, il est souvent conseillé comme substitut au sucre raffiné en cas de diabète. Bien entendu, sa consommation n'est pas sans conséquence. Le xylitol contient tout de même des glucides et il faudra là-aussi ne pas succomber à une consommation excessive. Mais il est vrai qu'il n'y a aucun risque lié à son utilisation et si vous avez du mal à changer vos habitudes alimentaires, il peut devenir une alternative idéale au sucre de table.

Remplacer le sucre par le Xylitol Bio ?

Vous désirez réaliser une recette en remplaçant le sucre de vos ingrédients par du xylitol ? Mieux vaut alors connaitre le pouvoir sucrant de cet édulcorant ! Si vous ne faites pas chauffer le xylitol, celui-ci aura à peu près le même pouvoir sucrant que le sucre ordinaire. Ce qui veut dire que 50 grammes de sucre pourront être remplacés par la même quantité de xylitol.

Par contre, si vous utilisez le xylitol dans une préparation qui doit être chauffée, que ce soit au four standard, à la poêle ou au four micro-ondes, évitez les doses trop intenses ! Le xylitol a alors un fort pouvoir sucrant qui est supérieur au sucre classique de 30 à 50%. Vous pouvez donc diviser la quantité de sucre en deux pour obtenir un goût similaire. Vous pouvez remplacer 100 grammes de sucre classique par 50 à 75 grammes de xylitol.

A consommer de la même manière que le sucre classique (saccharose).

Une consommation excessive (70g par jour chez l'adulte et 35 g chez l'enfant) peut entrainer des effets indésirables passagers et sans gravité (ballonnements ou désordres intestinaux). 

Ne pas dépasser la dose journalière recommandée. 

Tenir hors de portée des enfants - Ne convient pas aux animaux - Très toxique pour les chiens

• Poudre de Xylitol biologique

Ingrédient issu de l'agriculture biologique.