Fenouil bio

Profitez de la saveur anisée du fenouil bio dans vos tisanes et infusions biologiques ! Les graines de fenouil s'invitent également dans la cuisine pour des préparations subtiles et parfumées.

Les atouts de notre fenouil biologique

Notre fenouil bio, sélectionné avec précaution, vous garantit une infusion aromatique et naturelle. Cultivées sans pesticides, les plantes ont été séchées de façon optimale pour en préserver toutes les saveurs. Ce produit est certifié Ecocert et AB.

Le fenouil, connu depuis des siècles pour ses qualités nutritionnelles

Appréciées depuis l'Antiquité pour ses multiples utilisations, les graines de fenouil sont utilisées aussi bien en cuisine qu'en infusion. Les semences sont consommées entières ou bien broyées, comme épice et aromate, dans la cuisine juive, italienne et chinoise. Elles font d'ailleurs partie du célèbre mélange aux cinq parfums (avec le clou de girofle, le poivre du Sichuan, la badiane et la cannelle) utilisé en Chine pour agrémenter le tofu fumé.

Dans la Grèce antique, le fenouil sauvage avait très bonne réputation. Ses graines étaient mâchées pour une haleine fraîche et anisée. Bien des années plus tard, Charlemagne préconisait sa culture en mentionnant la plante dans le Capitulaire De Villis, un recueil de recommandations destiné aux gouverneurs de ses domaines. Aujourd'hui encore, le fenouil est apprécié à sa juste valeur, que ce soit pour ses qualités gustatives ou ses principes actifs de qualité.

L’infusion concerne la majorité des plantes à tisane :fleurs, feuilles, petites graines. Il s’agit dans ce cas d’arroser les plantes d’eau bouillante, et de les laisser infuser 5 à 10 minutes.

La décoction convient aux plantes coriaces : racines, écorces, rameaux. Elle consiste à faire bouillir pendant quelques minutes les végétaux choisis dans l’eau. Plus la plante est épaisse et dure, plus la décoction doit être longue (3 à 10 minutes).

Le dosage est affaire de goût ; faites varier concentration et durée d’infusion, pour découvrir ce qui vous convient.

Un dosage indicatif vous est donné sur le devant du sachet.

1 gr (1 cuillère à café) par tasse en infusion

• Fenouil semences entières*

*Produit issu de l'agriculture biologique

Poids net : 50 g